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魚 捌き方 刺身 164718-魚 捌き方 刺身

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刺身のつくり方 腹骨を薄くそぎ取る。 血合いの部分を切り取る。 皮を下にし、尾の方から 身と皮の間に包丁を入れ、 皮を引っぱりながら 包丁を頭の方へ切りすすめ、 皮を取る。 身の厚い方を向